Ricardo Vallari reúne chefs da gastronomia baiana em evento na Chapada Diamantina

há 2 horas

2 min de leitura

Chef Ricardo Vallari, à frente da Osteria Alpina, em Mucugê. Foto: Guiga Motta

O chef Ricardo Vallari recebe convidados da gastronomia baiana entre 19 e 22 de novembro de 2026 para o 1º Encontro de Chefs Osteria Alpina, em Mucugê, na Chapada Diamantina. A programação marca uma nova fase do restaurante do Casarão Alpina, reinaugurado sob seu comando, e terá quatro noites temáticas com menus de seis etapas e harmonização de vinhos.

Participam do encontro Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Waleska Marinho, do Buffet Valeska Marinho; e Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A harmonização dos jantares será conduzida pela sommelier Carol Souza.

“A ideia do 1º Encontro de Chefs é transformar a cozinha em um espaço de troca, em que cada chef traz sua história, suas referências e sua maneira de interpretar os ingredientes. Queremos celebrar a diversidade da gastronomia, aproximando diferentes tradições e criando experiências que tenham identidade, sabor e memória”, afirma Ricardo Vallari.

Quatro noites de experiências gastronômicas

A abertura, em 19 de novembro, reúne Vallari e Ricardo Silva em uma experiência dedicada à cozinha ítalo-paulistana, com referências da tradição italiana e de sua influência na gastronomia de São Paulo.

No dia 20, Massimo Cremonini participa de um jantar inspirado na culinária de Roma, explorando sabores, técnicas e memórias da cozinha romana em diálogo com a identidade da Osteria Alpina.

Em 21 de novembro, Leila Carreiro e Waleska Marinho se juntam a Vallari para um jantar a seis mãos que aproxima a cozinha patrimonial baiana das técnicas italianas, com valorização dos ingredientes regionais e da herança afro-baiana.

O encerramento, em 22 de novembro, terá Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. O menu propõe uma conexão entre as tradições culinárias da Itália e da França, com referências dos dois lados dos Alpes.

Restaurante reinaugurado em Mucugê

Instalada no Casarão Alpina, a Osteria Alpina combina referências da cozinha italiana com ingredientes e sabores da Chapada Diamantina. A adega e a lareira integram a atmosfera do espaço, que receberá o público durante o encontro exclusivamente mediante reserva antecipada.

Cada jantar custa R$ 320 por pessoa. O passaporte para as quatro experiências sai por R$ 1.024. Os valores incluem menu de seis etapas e harmonização de vinhos. As reservas são feitas pela central do Casarão Alpina.